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Tortelloni alla zucca

Pasta ripiena all’uovo nata dalla tradizione emiliana, assomiglia molto ai tortellini ma di dimensioni leggermente maggiori. Ideali se conditi dopo la cottura con burro e salvia, la loro sfoglia ruvida e sottile ne risalta l’abbondante ripieno di Parmigiano Reggiano DOP. Se ti piacciono i sapori un po’ più dolciastri, allora la versione dei tortelloni di zucca è perfetta per il tuo palato: molto diffusi soprattutto nei dintorni di Ferrara, è il condimento ideale per chi predilige gusti più originali.

tempo di cottura

4 min

pasta

ripiena

calorie per 100g

250

ingredienti

SFOGLIA (55%): Farina di GRANO tenero tipo 00, semola di GRANO duro, UOVA 28%.

RIPIENO (45%): Zucca 58,4%, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 23,4% (LATTE , sale, caglio), pane grattugiato (farina di GRANO tenero tipo 0, sale), zucchero, sale, noce moscata

Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.

cottura

Prodotto da consumare previa cottura: versare il prodotto in acqua salata in leggero bollore. Lasciarli affiorare e continuare la bollitura per 4 minuti circa. Scolarli e condirli a piacimento.

Una volta aperta la confezione consumare il prodotto entro 3/4 giorni dall’apertura.

valori nutrizionali per 100g

Energia

1055 kj / 250 kcal

Grassi

5,4 g

di cui acidi grassi saturi

2,9 g

Carboidrati

38,5 g

di cui zuccheri

5,8 g

Proteine

10,9 g

Sale

0,5 g

Ricette