tradizione
La nostra pasta nasce dal ricordo delle calde mani delle nostre nonne, immerse quotidianamente tra uova e farina. Tramandati di generazione in generazione, vogliamo proteggere e trasmettere i segreti culinari delle nonne emiliano-romagnole e l’emozione che da bambini abbiamo provato davanti a un piatto di tortellini preparato da loro. 
qualità
La pasta non sarà mai perfetta senza ingredienti di qualità: la ricerca delle materie prime migliori è tanto importante quanto la sua lavorazione. La semplicità e la freschezza dei nostri prodotti richiamano fortemente i sapori a cui fin da piccoli le nostre nonne ci hanno abituati. 
assaggio
Non è solo un semplice controllo qualità. A ogni passaggio, noi siamo i primi ad assaggiare la nostra pasta. Controlli rigorosi e periodici sono essenziali per ottenere ogni volta un’esplosione unica di sapori. Inoltre, i nostri innovativi metodi di produzione ne allungano i tempi di conservazione. 
amore
Più di tutto, ciò che le nostre nonne ci hanno trasmesso è l’amore per il cibo e per la pasta fresca: il gusto prima della tecnica, il cuore prima della mente. Crediamo molto nell’importanza dei ricordi e delle emozioni…perché le cose vengono meglio se le fai con amore. 
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