shop

Pasta Corta

Zuppa imperiale

Minestra in brodo a base di semolino a cubetti e Parmigiano Reggiano DOP grattugiato.

Passatelli freschi

Assomigliano ad un grosso spaghetto ma di forma più corta ed irregolare. Molto gustosi nella loro variante asciutta con condimenti sia di carne che di

Sedanini all’uovo

Tipo di pasta poco più grande dei maccheroni, presentano una leggera curvatura alle due estremità.

Gramigna paglia e fieno

Formato divertente che piace molto ai bambini, è una pasta riccia nata dalla tradizione delle nonne emiliane. Nella sua versione paglia e fieno, oltre a

Strozzapreti all’uovo

Piccoli “serpentelli” leggermente arricciati, trafilati al bronzo, con la classica superficie rigata. La loro forma li rende ideali per trattenere al meglio il sugo, carne

Gramigna verde

Formato divertente che piace molto ai bambini, è una pasta riccia nata dalla tradizione delle nonne emiliane. La sua trafilatura al bronzo regala una sfoglia

Gramigna gialla

Pasta riccia nata dalla tradizione delle nonne emiliane, prende la forma di piccoli cilindri attorcigliati. La sua trafilatura al bronzo regala una sfoglia ruvida ed

Garganelli

Pasta fresca all’uovo simile alle classiche penne, ma con una forma molto particolare: vengono infatti arrotolati su loro stessi con un piccolo bastoncino rigato.