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Pasta Ripiena

Tortelloni speck e rucola

Formato di pasta leggermente più grande rispetto ai tortellini, ha una sfoglia ruvida e fine. Se ami i sapori decisi ma equilibrati, allora l’ideale è un condimento a base di speck e rucola: lasciati conquistare da questo mix di salato ed amarognolo.

Tortelloni alla zucca

Tipica pasta della tradizione regionale, presenta diversi tipi di ripieni. Se ti piacciono i sapori un po’ più dolciastri, allora la versione dei tortelloni di zucca è perfetta per il tuo palato: molto diffusi soprattutto nei dintorni di Ferrara, è il condimento ideale per chi predilige gusti più originali.

Tortelloni al prezzemolo

Classico prodotto della nostra cucina, è una pasta all’uovo con una sfoglia rugosa ma morbida. Per chi preferisce stare leggero, perfetti sono i tortelloni a base di ricotta e prezzemolo: il sapore è delicato, ma il gusto indimenticabile.

Cappelletti di carne

Pasta ripiena trafilata al bronzo, tipica della cucina romagnola, con ripieno a base di carne chi ama i gusti più decisi e saporiti

Cappelletti ai formaggi

Pasta ripiena trafilata al bronzo, tipica della cucina romagnola, con ripieno a base di formaggi per chi ama i gusti intensi e corposi, la cui densità ti si scioglie letteralmente in bocca.

Tortellini bolognesi

Tipico della tradizione bolognese, è un formato di pasta con una sfoglia gialla ruvida ripiena di Parmigiano Reggiano DOP 20 mesi e tradizionale mortadella. In brodo o nella versione alla panna.

Ravioli agli spinaci

Pasta a forma di piccoli quadratini e dalla sfoglia molto sottile, presenta un ripieno con gli spinaci per chi ama i vegetali ed il gusto che oscilla tra il salato e l’amarognolo.

Ravioli al tartufo

Quadrati di pasta all’uovo ripiegati, contengono un ripieno di tartufo nero per chi preferisce i profumi più delicati: fungo estremamente pregiato, ha un sapore quasi dolciastro.

Ravioli alla zucca

Classico prodotto della cucina regionale, è un formato di pasta quadrato con un ripieno a base di zucca per chi ama il gusto dolciastro tipico della tradizione ferrarese.

Ravioli ai formaggi

Tipica pasta all’uovo dalla sfoglia morbida e fine, vanta un ripieno di formaggi per chi vuole assaporare gusti intensi e corposi: il risultato ti si scioglie letteralmente in bocca.